Manuel Sanmiguel

Manu Sanmiguel (Valencia, 1997) es un joven enólogo vinculado a Casa Los Frailes que ha iniciado un proyecto muy personal en Terres dels Alforins, donde el paisaje mediterráneo marca el carácter de sus vinos. Desde pequeñas parcelas de monastrell en Fontanars dels Alforins, y con la mirada puesta en variedades autóctonas como Forcallà, Arcos o Bonicaire, elabora vinos de mínima intervención que buscan dejar hablar a la viña y construir, poco a poco, una forma honesta de entender este territorio.